Cara Menggunakan Pemanggang BBQ Corten Steel untuk Kali Pertama: Panduan Langkah-demi-Langkah

Ketahui Dua Permukaan Sebelum Anda Mula

Gril BBQ keluli corten mempunyai dua permukaan yang sangat berbeza yang memerlukan rawatan berbeza. Thebadanialah keluli luluhawa, keluli aloi-kekuatan rendah-tinggi yang ditakrifkan mengikut piawaian seperti ASTM A242, ASTM A588, ASTM A606 Type 4, EN 10025-5 dan GB/T 4171. Patina berwarna jingga-coklatnya ialah lapisan oksida pelindung yang tidak boleh membentuk minyak secara semula jadi atau tidak boleh dicat secara semula jadi atau tidak boleh dicat. digosok kuat. Theparut memasak, biasanya keluli tahan karat atau keluli berpengalaman, ialah-permukaan sentuhan makanan, dan ia adalah bahagian yang memerlukan pembersihan dan perasa.

Menyimpan kedua-dua permukaan ini berasingan dalam fikiran anda menghalang kesilapan penggunaan-yang paling biasa: perasa badan seperti besi tuang atau menyental patina seperti karat biasa.

Langkah 1: Bersihkan dan Periksa

Tanggalkan semua pembungkusan, filem pelindung dan tali, dan periksa badan untuk kerosakan transit atau tepi tajam.

Basuh jeriji masak dengan air suam dan sabun pinggan mangkuk yang lembut untuk mengeluarkan sisa pembuatan, kemudian bilas dan keringkannya sepenuhnya. Kelembapan yang tertinggal pada jeriji menyebabkan karat permukaan awal.

Lap badan corten dengan kain lembut yang kering atau sedikit lembap sahaja. Jangan gunakan detergen, berus, atau pelelas pada badan, kerana ia mengganggu permukaan yang mesti membentuk patina.

Periksa mangkuk api, lubang udara dan sebarang sambungan gas mengikut arahan pengilang sebelum menyala.

Langkah 2: Mula-mula Bakar-Padam, Sebelum Perasa

Kebakaran pertama adalah terbakar-, bukan memasak. Jalankan gril kosong pada api yang tinggi selama kira-kira 30 minit untuk membakar minyak, cap jari dan sisa yang tertinggal daripada pembuatan dan penghantaran. Sedikit asap dan bau samar adalah perkara biasa semasa peringkat ini; minyak pelindung kilang hanya digunakan. Biarkan pemanggang sejuk sepenuhnya sebelum langkah seterusnya.

Perintah itu penting. Meminyaki jerijisebelum inimelecur-, seperti yang dicadangkan oleh beberapa panduan gril generik, hanya membakar minyak ke dalam sisa dan bukannya mengeluarkannya. Bakar dahulu, kemudian perasakan.

Langkah 3: Perasakan Grates

Setelah gril sejuk, sapukan salutan yang sangat nipis dari minyak titik asap-tinggi, seperti kanola, bunga matahari atau minyak kacang tanah, pada parut dengan tuala kertas. Lap lebihan: matlamatnya adalah filem nipis, bukan lopak.

Panaskan gril ke sederhana-tinggi dan biarkan minyak berasap. Ini mempolimerkan minyak menjadi lapisan perasa tidak-karat,-tahan.

Ulangi kitaran-coat-dan-nipis dua atau tiga kali sehingga jeriji mendapat kemasan matte yang gelap.

Perasakan sahaja parut. Jangan sekali-kali menyalut badan corten dengan minyak, kerana minyak pada keluli luluhawa mengganggu pembentukan patina dan boleh kelihatan bertompok.

Petua Memasak dan Penggunaan Harian

Panaskan sebelum memasak:Bawa gril ke suhu memasak dengan jeriji bersih dan sedikit minyak, sama seperti yang anda lakukan dengan mana-mana gril luaran yang berkualiti.

Masak di atas parut, bukan patina:Permukaan sentuhan-makanan ialah parut. Jangan letak makanan terus di bahagian badan yang berkarat mengelupas, dan sentiasa masak di atas mangkuk api atau zon parut yang ditetapkan.

Jangkakan larian karat awal:Untuk bulan-bulan pertama, hujan boleh membasuh larian oren dari badan ke-turapan berwarna cerah. Ini adalah perkara biasa, perlahan setelah patina menjadi stabil, dan boleh diuruskan dengan pad pelindung di bawah gril.

Bersihkan jeriji semasa suam:Selepas masak, biarkan pemanggang sejuk sedikit, kemudian sapu parut dengan berus pemanggang untuk mengeluarkan sisa makanan. Sapukan semula lapisan minyak nipis selepas dibersihkan untuk melindungi perasa.

Selepas-Penjagaan: Patina dan Nota Karat

Badan corten akan bertukar warna pada bulan-bulan pertamanya: kelabu kusam-keluli biru bertukar oren bertompok-tompok, kemudian mendap menjadi coklat kedesaan. Jangan mengecat, mengelak, atau menggunakan penukar karat pada badan; rawatan tersebut menghentikan proses luluhawa semula jadi dan boleh membatalkan nasihat fabrikasi. Jika air larian oren muncul pada turapan, bilas dengan segera dengan air dan berus lembut.

Jangan gunakan pembersih yang melelas, bulu keluli, atau semburan kimia yang keras pada badan. Untuk parut, elakkan -pembersih berasaskan klorin. Apabila pemanggang terbiar, penutup kalis cuaca melindungi kedua-dua badan dan parut yang berpengalaman daripada hujan, daun dan burung, dan ia memastikan patina berkembang sekata dan bukannya di tempat basah.

Soalan Lazim

Adakah saya perlu menyedapkan badan keluli corten seperti besi tuang?

Tidak. Besi tuang memerlukan perasa minyak kerana ia tidak mempunyai lapisan pelindungnya sendiri. Keluli luluhawa menghasilkan patina sendiri, dan minyak pada badan mengganggu proses itu. Perasakan sahaja parut masak.

Mengapa pemanggang saya berasap banyak pada api pertama?

Iaitu pembakaran-di luar peringkat berfungsi seperti yang dimaksudkan. Minyak pengilangan dan penghantaran pada permukaan semakin terbakar. Jalankan panggangan kosong pada api yang tinggi selama kira-kira 30 minit, biarkan ia sejuk, dan asap tidak akan kembali semasa memasak biasa.

Adakah karat oren pada badan selamat untuk makanan?

Patina adalah oksida besi, kimia yang sama seperti karat semula jadi, dan ia berada di permukaan luar jauh dari kawasan memasak. Makanan harus menyentuh parut, bukan patina. Bersihkan jeriji sebelum setiap memasak dan masak di atas zon parut, dan makanan tidak pernah bersentuhan dengan lapisan oksida.

Mengapakah gril baharu saya menghasilkan kesan oren pada teres?

Semasa bulan pertama, hujan membasuh larian besi-oksida daripada patina muda ke permukaan sekeliling. Air larian perlahan secara mendadak apabila patina menjadi stabil. Letakkan gril di atas kerikil, batu, atau pad pelindung sementara itu, dan bilas noda segar dengan segera.

Berapa lama sehingga patina kelihatan sekata?

Ia biasanya mengambil masa beberapa bulan pendedahan luar, dengan warna mendap paling cepat dalam iklim dengan kayuhan basah-kering biasa. Rawatan pra-perasaan yang dipercepatkan daripada fabrikasi boleh memendekkan fasa tampalan awal jika penampilan seragam penting pada hari pertama.

Bolehkah saya meninggalkan panggangan di luar sepanjang tahun?

ya. Untuk itulah keluli luluhawa direka bentuk. Menutup gril semasa tempoh melahu yang lama melindungi jeriji dan memastikan patina berkembang sama rata, tetapi badan corten tidak perlu disimpan di dalam rumah.

Tanya Pasukan Kami Tentang Grill BBQ Corten Steel Anda