Cara Menggunakan Pizza Steel pada BBQ Corten Steel

I. Persediaan & Panaskan untuk Corten Steel BBQ

Pertama, pastikan keluli pizza anda bersih dan berperisa. Untuk BBQ keluli Corten baharu, ikut arahan pengilang untuk menyedapkan gril dahulu-ini melibatkan menyalut parut dengan minyak dan membakarnya. Seterusnya, letakkan keluli piza pada jeriji Corten Steel BBQ anda, elakkan sentuhan langsung dengan nyalaan paling panas jika boleh (pilih untuk persediaan haba tidak langsung). Tutup penutup Corten Steel BBQ dan panaskan kedua-dua gril dan keluli selama 30 hingga 60 minit. Gunakan termometer inframerah untuk memeriksa; keluli perlu mencapai sekitar 500 darjah F untuk pizza yang sempurna.

II. Langkah Memasak pada BBQ Corten Steel

Regangkan doh pizza anda, sedikit minyak dan taburkan kulit pizza anda dengan tepung atau semolina untuk mengelakkan melekat. Untuk hasil yang lebih baik, par-memanggang doh terus pada jeriji panas Corten Steel BBQ selama 1 hingga 2 minit setiap sisi sehingga set sedikit, kemudian tanggalkannya. Pindahkan par-doh panggang dengan cepat ke keluli piza yang telah dipanaskan pada Corten Steel BBQ. Tambah lapisan nipis sos, sedikit keju dan topping ringan-jangan membebankannya. Luncurkan piza ke atas keluli, dan tutup penutup dengan segera. Selepas beberapa minit (setelah bahagian bawah ditetapkan), buka penutup, putar piza 180 darjah, dan balikkan untuk memastikan masak sekata. Pastikan penutup ditutup semasa anda selesai memasak sehingga kerak garing dan buih keju.

III. Petua Pro untuk Kejayaan BBQ Corten Steel

Kunci kepada piza yang hebat pada BBQ keluli Corten ialah haba yang tinggi dan masa memasak yang singkat-jumlah masa memasak hendaklah 5 hingga 7 minit. Topping ringan adalah satu kemestian; terlalu banyak akan melambatkan memasak dan membuat kerak basah. Jika BBQ Corten Steel anda tidak memberikan haba atas yang mencukupi, khemah pizza dengan foil sebentar untuk coklat bahagian atas. Sentiasa gunakan kulit piza atau spatula logam untuk menggerakkan piza dengan mudah. Elakkan daripada membakar bahagian bawah dengan mengawal nyalaan terus dan menggunakan haba tidak langsung untuk bahagian atas piza.